一级发酵日晋可可豆,用于巧克力制造、糖果和可可脂生产。风味浓郁。

尼日利亚是全球第四大可可生产国,我们的可可豆产自西南部可可带肥沃的火山土壤。我们采购经过适当发酵和干燥的可可豆,具有优秀的风味特性,适合优质巧克力制造。
我们的可可豆经过5-7天发酵以形成复杂的风味化合物,然后精心日晋至7-8%水分。我们提供一级和二级豆,一级豆每100克最少100粒,板岩豆低于3%。
由独立实验室验证的认证质量参数。
产地
Nigeria
水分
≤ 7.5%
豆粒数
≤ 100 beans per 100g
游离脂肪酸 (FFA)
≤ 1.75%
霉菌总数
≤ 3%
总次品率
≤ 4%
混合物
≤ 2%
壳含量
≤ 12%
发酵度
≥ 75% fully fermented
等级
Grade 1 / Grade 2 (Nigeria Standard)
包装
65kg jute bags / Bulk
每批货物附带的完整文件包。
01 — 文件
原产地证书
02 — 文件
植物检疑证书
03 — 文件
SGS报告
04 — 文件
提单
05 — 文件
熏蒸证书
应用领域

质量控制
每批货物均经过独立第三方检验,以确保符合国际质量标准和目的地国法规。
SGS
SGS S.A.
Bureau Veritas
Bureau Veritas
Intertek
Intertek Group
Cotecna
Cotecna Inspection
关于可可豆采购与出口的常见问题。
我们主要出口尼日利亚一级可可,符合以下标准:板岩豆≤3%,霉变豆≤3%,平均每100克100粒,水分含量7-8%。
我们与训练有素的发酵合作社合作,采用标准化5-7天箱式发酵。切割测试结果(最低75%完全发酵豆)随每批提供。
可根据要求供应认证可可,最少提前3个月。我们的合作农场参与了多种可持续发展认证计划。
我们的可可豆脂肪(可可脂)含量为52-56%,非常适合巧克力制造和可可脂提取。